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新濠天地官方线上·大虾别总是水煮了,教你餐厅大厨的做法,滋味鲜美,做法容易学

时间: 2020-01-09 10:17:50

新濠天地官方线上·大虾别总是水煮了,教你餐厅大厨的做法,滋味鲜美,做法容易学

新濠天地官方线上,本期导读:大虾别总是水煮了,教你餐厅大厨的做法,滋味鲜美,做法容易学

大虾是我们经常食用的水产品,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。大虾肉质松软,容易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的营养食材, 还有补肾,滋阴健胃的作用。

大虾怎样做好吃?平时很多时候,我们在家做大虾,做水煮大虾的时候比较多,但是,单一的做法也有吃腻的时候,今天做个重口味一些的,如果有喜欢蒜香味的朋友绝对喜欢。在饭馆、餐厅有一道蒜香大虾,非常受欢迎,大虾鲜香入味,蒜香味浓,颜色洪亮,做法也很容易学,简单几步就能做好,你也学会它,做给家人吃,招待客人也不错,是一道宴客菜,下面分享下做法:

【蒜香开背大虾】所需材料:大虾500克、油盐适量、大蒜4-5瓣、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、

做法步骤:

1.把大虾剪去虾须、虾枪和虾足,洗净,将大蒜切成蒜蓉。

2.把牙签插入虾的第三节,(虾头下方为第一节),慢慢挑起来,一般是虾头的虾线先出来,用手抓住先出来的虾线,慢慢拔出来,其余依样做好,用刀把大虾的背部片开,不要片透,或者用厨房剪,剪开也行,这样大虾容易入味。

3.锅加油烧热,下入姜片炒香,再下入大虾煎制,将大虾两面煎制颜色变红,将大虾盛出待用。

4.下入蒜末小火煸炒,炒出蒜香味

5.下入大虾,淋入料酒,大火翻炒均匀,再下入盐,白胡椒粉,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士: 虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。虾线不仅会影响口感,还可能会对身体造成影响,所以要把大虾的虾线去除。

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(责任编辑:匿名)

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